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お召し上がり方

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お召し上がり方

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「食文化」は日々の暮らしの中にあってこそ受け継がれていきます。
伝統的なお召し上がり方からアレンジレシピまで、さまざまなお料理でお楽しみください。

なま麸とかぼちゃのバターしょうゆ炒め
なま麸と相性抜群のバター醤油にかぼちゃをあわせました。バターの香りが食欲をそそり、コクと香ばしさでご飯がすすみ...
材料
・なま麸…1本分程度 
・かぼちゃ…250g程度 
・ししとう…10本程度
・バター…20g
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・醤油…小さじ2
なま麸とサツマイモのみそ炒め
生麸に甘辛いみそ味がよくなじみ、ご飯にもおつまみにもピッタリです。 ホクホクしたさつまいもの素朴な甘さにもコ...
材料
・なま麸…1本程度
・さつまいも…中1本
・白ネギ…1/3本程度(お好みで)
「精進生麸 禅」の簡単さつま揚げ
精進生麸 禅を使った簡単さつま揚げです。 玉ねぎの他に、人参やごぼうでも美味しく作っていただけます!
材料
・はんぺん…1袋
・玉ねぎ…1/4個
・精進生麸 禅(今回はごまを使用)…大さじ2
・三つ葉…適量
ゆば丼
美味しく作るポイントは、ごはんにおかかを混ぜること♪ お好みで天盛りにお湯で戻しておいた桜の塩漬けや木の芽、...
材料
・生平ゆば…2枚
・おだし…200ml
・片栗粉…小さじ1
・ごはん…1膳 
・鰹節…適量
・醤油…適量
ごま麸とチンゲン菜の中華みそ炒め
そのままごはんのおかずにしても、チシャ菜で包んで食べても。 しっかり味がついているので、冷めても美味しい一皿...
材料
・ごま麸…1本程度
・チンゲン菜…3~4株
・豚バラ肉(厚め)…200g程度
・田楽みそ(赤)…適量
・しょうが…適量
・ニンニク…適量
なま麸の梅肉和え
生麸とはちみつ入り梅干しを使って簡単に作れる箸休めです。 おつまみや、暑さで食欲が落ちた時にもおすすめです。...
材料
・あわ麸(または、さがら麸)…1/2本程度
・はちみつ入り梅干し…2個
・しそ…3枚
・鰹節…大さじ2程度
・砂糖…1つまみ
・醤油…少々
・穂じそ(あれば)
京ゆばと筍の中華風スープ
ごま油が香る、簡単中華風スープです。
材料
・生平ゆば
・筍
・ネギ
・たまご
・しょうが
・ごま油
やき麸とトマトの煮びたし
トマトのうまみ成分が含まれた、おだしを吸ったやき麸はまた格別です。 夏におすすめの冷製のたいたんです。
材料
・京やき麸…5~7個
・トマト…1個
・オクラ…1本
・青もみじ麸…1枚~2枚
もち麸と鳥皮のにんにく焼き
外はカリッ、中はジュワーッ、食感はもちもち。 もち麸の魅力を存分に感じられる一品です。 これからの暑い季節...
材料
・だし汁…120cc
・だし醤油…小さじ1/2 ※めんつゆでも可
・もち麸…10個
・鳥皮…適量
・にんにく…一かけら
・塩胡椒…少々
・ガーリックパウダー…少々
・レモン…お好みで
生平ゆばときゅうりの土佐酢和え
火を使わずにもう一品。暑い夏に嬉しいレシピです。
材料
・はんなり生平ゆば…1袋
・きゅうり…1本
・かにかま…適量
・めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ1
・米酢…大さじ2
・塩…少々
・水…150cc
あわ麸と茄子の揚げ浸し
暑い夏にぴったり。冷やした揚げ浸しでそうぞ。 アレンジとして、めんつゆに、鷹の爪をいれたり、お酢、しょうがを...
材料
・玉ねぎ小…1個
・かぼちゃ…1/6個程度
・ニンジン小…1本
・オクラ…8本
・茄子…4本
・あわ麸…1本
・めんつゆ…適量
ごま麸の冷しゃぶ巻
もっちりなま麸を豚肉で巻いて、さっぱりポン酢でお召し上がりください。
材料
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)…6~8枚
・ごま麸…1本
・かいわれ大根…適量
・ポン酢…適量

もっと「お麸レシピ」を知りたい方へ

京都 半兵衛麸のやさしいお麸レシピ
玉置万美 (著)

思い立ったらすぐできる!今晩のおかずになるかんたんレシピです。
定番から意外なアレンジまで。美味しく、体にやさしいお麸を毎日の食卓に。