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お召し上がり方

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お召し上がり方

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「食文化」は日々の暮らしの中にあってこそ受け継がれていきます。
伝統的なお召し上がり方からアレンジレシピまで、さまざまなお料理でお楽しみください。

あわ麸の木の芽和え
春の香りと食感が楽しい一品
材料
・あわ麸 1/2本
・筍 あわ麸と同量
・煮物だし 1カップ
・田楽みそ(白) 50g
・木の芽 お好みの量
あわ麸と茄子の甘みそ炒め
暑さで食欲が落ちてしまいがちな夏にもおすすめのレシピです。 白ごはんにもよく合う、甘いお味噌のお味と大葉の爽...
材料
・あわ麸 1本
・茄子 1個
・田楽みそ(赤) 大さじ2
・大葉 2枚
やき麸のおつゆ
白いごはんにおみそ汁。 昔ながらの日本人の食事に欠かせない定番です。 しっかり食べる朝食は一日を元気にして...
材料
・おつゆ麸 10~12粒
・乾燥わかめ 2つまみ
・青ねぎ 1本
・だし汁 1.5カップ
・合わせみそ 大さじ1.5
やき麸と春キャベツのスープ
甘みたっぷりの春キャベツと、ふんわりプルプルのやき麸のスープです。 やき麸においしいおだしがたっぷりしみ込む...
材料
・おつゆ麸 10個
・春キャベツ 3~4枚
・ベーコン 2枚
・コンソメスープの素(固形) 1個
なま麸田楽
油と相性のよいなま麸をふっくらこんがり焼くと、麸本来の甘みが味わえます。 中火でゆっくり焼くときれいに焼けま...
材料
・あわ麸(130g) 1/2本
・よもぎ麸(130g) 1/2本
・ごま麸(130g) 1/2本
・サラダ油 大さじ1
・田楽みそ(白) 大さじ4
・田楽みそ(赤) 大さじ2
・(あれば田楽串) 10本
・(あれば木の芽) 適量
やき麸の卵とじ
おだしをたっぷり吸ったつるつるのやき麸と半熟卵のとろとろ感は相性抜群の定番です。 「もう一品ほしい」というと...
材料
・京やき麸 10粒~12粒
・卵 2個
・三つ葉 1束
・だし汁 1カップ(お吸い物にする場合は2カップ)
・薄口しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
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もっと「お麸レシピ」を知りたい方へ

京都 半兵衛麸のやさしいお麸レシピ
玉置万美 (著)

思い立ったらすぐできる!今晩のおかずになるかんたんレシピです。
定番から意外なアレンジまで。美味しく、体にやさしいお麸を毎日の食卓に。