材料

・京やき麸 10粒～12粒
・卵 2個
・三つ葉 1束
・だし汁 1カップ（お吸い物にする場合は2カップ）
・薄口しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1

作り方

手順1

京やき麸を水で戻し、かたく絞っておく。

手順2

だし汁を火にかけ、しょうゆ、みりんで味をととのえ、１の京やき麸を入れる。

手順3

京やき麸が温かくなったら、とき卵をまわし入れ、2～3ｃｍに切った三つ葉を散らし、蓋をしてすぐに火を止める。

手順4

卵が半熟になれば器に盛り付ける。