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お召し上がり方

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お召し上がり方

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「食文化」は日々の暮らしの中にあってこそ受け継がれていきます。
伝統的なお召し上がり方からアレンジレシピまで、さまざまなお料理でお楽しみください。

「精進生麸 禅」のコロッケ
まるでお肉のよう。ひき肉のかわりに「精進生麸 禅」を使った、和風コロッケです。
材料
・じゃがいも…3~4個
・精進生麸 禅(お好きなお味でどうぞ)…大さじ3
・小麦粉…大さじ3程度
・卵…1個
・パン粉…適量
甘辛ひき肉となま麸
身近にある材料を使って短時間で簡単に作れます。 なま麸も焼き野菜も、甘辛ひき肉でいただきます♪
材料
・なま麸…1本分程度(130g)
・豚ひき肉…150g程度
・しょうが…みじん切り 小さじ1程度
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・醤油…大さじ11/2
・豆板醤…小さじ1/2弱
・お好みの夏野菜(焼き野菜)
なま麸と茄子のミートグラタン
野菜をたっぷり煮込んだミートソースで、生麸にお肉と野菜の旨味がギュッとつまっています。 ボリューム満点。おも...
材料
・なま麸…1~2本程度
・茄子…1~2本
・ピザ用チーズ…適量
・オリーブオイル…大さじ1程度
・パセリ…適量
・ミートソース
茄子と鶏肉の粉の麸焼き
やき麸を衣にして揚げ焼きに。 ケチャップやレモン汁でお召し上がりください♪
材料
・お麸を剃って粉にしたもの…大さじ6程
・粉チーズ…大さじ2
・茄子…3〜4本
・鶏ひき肉…150g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・カレー粉…小さじ1
肉なま麸
「肉豆腐」の豆腐をなま麸にアレンジ! なま麸に、薄く片栗粉をまぶして焼き目をつけてから、煮るのが美味しさの秘...
材料
・牛肉(薄切り)…100g~150g
・九条ねぎ…適量
・玉ねぎ…1/2個
・糸こんにゃく…お好みで
・サラダ油…適量
・あわ麸…1/2本
・よもぎ麸…1/2本
・ごま麸…1/2本
・片栗粉…適量
もち麸と鳥皮のにんにく焼き
外はカリッ、中はジュワーッ、食感はもちもち。 もち麸の魅力を存分に感じられる一品です。 これからの暑い季節...
材料
・だし汁…120cc
・だし醤油…小さじ1/2 ※めんつゆでも可
・もち麸…10個
・鳥皮…適量
・にんにく…一かけら
・塩胡椒…少々
・ガーリックパウダー…少々
・レモン…お好みで
さくら麸のおいなりさん
さくら舞い散るおいなりさんです♪ 花麸を変えると季節に合わせてお楽しみいただけます。
材料
・さくら麸 適量
・酢飯 適量
・油揚げ(味付きのもの) 6枚
・えんどう豆 適量
・炒りたまご 卵1個分
ごま麸とさつまいものグラタン
とろーりホワイトソースともちもちなま麸、自然な甘さのさつまいものハーモニーは思わず笑顔になる優しい味わいです。...
材料
・ごま麸 1本
・さつまいも 小1本
・たまねぎ 1/2個
・ベーコン 2枚
・バター 大さじ2
・小麦粉 大さじ2
・豆乳 2カップ
・塩こしょう 少々
・白ワイン 大さじ1
・パルメザンチーズ 大さじ1
さくら麸の巻き寿司
お花見のお料理にぴったりの巻き寿司です。 芯にするさくら麸をもみじ麸やつつじ麸などの四季の花麸に変えることで...
材料
・さくら麸 1本
・生平ゆば 1枚
・三つ葉 1束
・酢飯 適量
・焼のり 1枚
なま麸ピザ
とろーりチーズの下に隠れているのは、お客様もびっくりの新感覚のなま麸の生地。 大人も子供もうれしいお料理です...
材料
・よもぎ麸 1本
・あわ麸 1本
・とろけるチーズ 20g
・ピザソース 大さじ2
・ブラックペッパー 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・トマト 中1個
・ベーコン 1枚
・コーンやきのこ類、などお好みの食材
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もっと「お麸レシピ」を知りたい方へ

京都 半兵衛麸のやさしいお麸レシピ
玉置万美 (著)

思い立ったらすぐできる!今晩のおかずになるかんたんレシピです。
定番から意外なアレンジまで。美味しく、体にやさしいお麸を毎日の食卓に。