menu

お召し上がり方

recipe

お召し上がり方

recipe

「食文化」は日々の暮らしの中にあってこそ受け継がれていきます。
伝統的なお召し上がり方からアレンジレシピまで、さまざまなお料理でお楽しみください。

なま麸とかぼちゃのバターしょうゆ炒め
なま麸と相性抜群のバター醤油にかぼちゃをあわせました。バターの香りが食欲をそそり、コクと香ばしさでご飯がすすみ...
材料
・なま麸…1本分程度 
・かぼちゃ…250g程度 
・ししとう…10本程度
・バター…20g
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・醤油…小さじ2
なま麸と玉ねぎのサラダ
なま麸のもっちり食感とカリカリのちりめんじゃこがくせになる和風サラダです。 生麸はどんなドレッシングともよく...
材料
・なま麸…1本程度
・玉ねぎ…1/2個
・ちりめんじゃこ…適量
・鰹節…適量
・お好みのお野菜…適量
なま麸とサツマイモのみそ炒め
生麸に甘辛いみそ味がよくなじみ、ご飯にもおつまみにもピッタリです。 ホクホクしたさつまいもの素朴な甘さにもコ...
材料
・なま麸…1本程度
・さつまいも…中1本
・白ネギ…1/3本程度(お好みで)
「精進生麸 禅」のコロッケ
まるでお肉のよう。ひき肉のかわりに「精進生麸 禅」を使った、和風コロッケです。
材料
・じゃがいも…3~4個
・精進生麸 禅(お好きなお味でどうぞ)…大さじ3
・小麦粉…大さじ3程度
・卵…1個
・パン粉…適量
「精進生麸 禅」の簡単さつま揚げ
精進生麸 禅を使った簡単さつま揚げです。 玉ねぎの他に、人参やごぼうでも美味しく作っていただけます!
材料
・はんぺん…1袋
・玉ねぎ…1/4個
・精進生麸 禅(今回はごまを使用)…大さじ2
・三つ葉…適量
ごま麸とチンゲン菜の中華みそ炒め
そのままごはんのおかずにしても、チシャ菜で包んで食べても。 しっかり味がついているので、冷めても美味しい一皿...
材料
・ごま麸…1本程度
・チンゲン菜…3~4株
・豚バラ肉(厚め)…200g程度
・田楽みそ(赤)…適量
・しょうが…適量
・ニンニク…適量
甘辛ひき肉となま麸
身近にある材料を使って短時間で簡単に作れます。 なま麸も焼き野菜も、甘辛ひき肉でいただきます♪
材料
・なま麸…1本分程度(130g)
・豚ひき肉…150g程度
・しょうが…みじん切り 小さじ1程度
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・醤油…大さじ11/2
・豆板醤…小さじ1/2弱
・お好みの夏野菜(焼き野菜)
なま麸の梅肉和え
生麸とはちみつ入り梅干しを使って簡単に作れる箸休めです。 おつまみや、暑さで食欲が落ちた時にもおすすめです。...
材料
・あわ麸(または、さがら麸)…1/2本程度
・はちみつ入り梅干し…2個
・しそ…3枚
・鰹節…大さじ2程度
・砂糖…1つまみ
・醤油…少々
・穂じそ(あれば)
なま麸と茄子のミートグラタン
野菜をたっぷり煮込んだミートソースで、生麸にお肉と野菜の旨味がギュッとつまっています。 ボリューム満点。おも...
材料
・なま麸…1~2本程度
・茄子…1~2本
・ピザ用チーズ…適量
・オリーブオイル…大さじ1程度
・パセリ…適量
・ミートソース
精進生麸 禅の出汁茶漬け
精進生麸 禅をいつもと違うお召し上がり方でお楽しみください。 お出汁と溶け合って、味の奥行きを演出。 焼き...
材料
・白ごはん…1膳
・精進生麸 禅…大さじ2
・だし汁…200ml
・薬味…お好みで
ごま麸とアボガドのサラダ
白ワインビネガーとレモン汁、わさびですっきりとしたお味に。 暑い季節に、おすすめの爽やかなサラダです。
材料
・ごま麸…1本程度
・アボガド…1個
・じゃがいも…小1個
・ミニトマト…適量
肉なま麸
「肉豆腐」の豆腐をなま麸にアレンジ! なま麸に、薄く片栗粉をまぶして焼き目をつけてから、煮るのが美味しさの秘...
材料
・牛肉(薄切り)…100g~150g
・九条ねぎ…適量
・玉ねぎ…1/2個
・糸こんにゃく…お好みで
・サラダ油…適量
・あわ麸…1/2本
・よもぎ麸…1/2本
・ごま麸…1/2本
・片栗粉…適量

もっと「お麸レシピ」を知りたい方へ

京都 半兵衛麸のやさしいお麸レシピ
玉置万美 (著)

思い立ったらすぐできる!今晩のおかずになるかんたんレシピです。
定番から意外なアレンジまで。美味しく、体にやさしいお麸を毎日の食卓に。