材料

あわ麸　／　さがら麸

・あわ麸(または、さがら麸)…1/2本程度
・はちみつ入り梅干し…２個
・しそ…３枚
・鰹節…大さじ２程度
・砂糖…１つまみ
・醤油…少々
・穂じそ（あれば）

作り方

手順1

種をのぞき、包丁で粗くつぶした梅干しに、鰹節と砂糖を加え、風味付け程度に醤油を少々たらし、混ぜ合わせる。

手順2

なま麸は小さめの一口大に切り、さっと茹でて、冷水にとる。

手順3

[手順1]と[手順2]をあえて、冷蔵庫で30分くらい休め、味をなじませる。

手順4

器に盛り付け、千切りにした青じそをのせ、穂じそを添える。