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お召し上がり方

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お召し上がり方

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「食文化」は日々の暮らしの中にあってこそ受け継がれていきます。
伝統的なお召し上がり方からアレンジレシピまで、さまざまなお料理でお楽しみください。

肉なま麸
「肉豆腐」の豆腐をなま麸にアレンジ! なま麸に、薄く片栗粉をまぶして焼き目をつけてから、煮るのが美味しさの秘...
材料
・牛肉(薄切り)…100g~150g
・九条ねぎ…適量
・玉ねぎ…1/2個
・糸こんにゃく…お好みで
・サラダ油…適量
・あわ麸…1/2本
・よもぎ麸…1/2本
・ごま麸…1/2本
・片栗粉…適量
小カブとおつゆ麸のお味噌汁
春とは言え、まだ少し寒い朝、お味噌汁で温まりましょう。 八丁味噌に京白みそを少し加えて、まろやかな赤だしに。...
材料
おつゆ麸
やき麸とトマトの煮びたし
トマトのうまみ成分が含まれた、おだしを吸ったやき麸はまた格別です。 夏におすすめの冷製のたいたんです。
材料
京やき麸
もち麸と鳥皮のにんにく焼き
外はカリッ、中はジュワーッ、食感はもちもち。 もち麸の魅力を存分に感じられる一品です。 これからの暑い季節...
材料
もち麸
生平ゆばときゅうりの土佐酢和え
火を使わずにもう一品。暑い夏に嬉しいレシピです。
材料
・はんなり生平ゆば…1袋
・きゅうり…1本
・かにかま…適量
・めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ1
・米酢…大さじ2
・塩…少々
・水…150cc
あわ麸と茄子の揚げ浸し
暑い夏にぴったり。冷やした揚げ浸しでそうぞ。 アレンジとして、めんつゆに、鷹の爪をいれたり、お酢、しょうがを...
材料
・玉ねぎ小…1個
・かぼちゃ…1/6個程度
・ニンジン小…1本
・オクラ…8本
・茄子…4本
・あわ麸…1本
・めんつゆ…適量
ごま麸の冷しゃぶ巻
もっちりなま麸を豚肉で巻いて、さっぱりポン酢でお召し上がりください。
材料
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)…6~8枚
・ごま麸…1本
・かいわれ大根…適量
・ポン酢…適量
お麸のピンチョス
お子様と一緒に作ってみませんか? スープdeお麸のお好きなお味と様々な具材を組み合わせてお楽しみください。
材料
・スープdeお麸
・花麸
・お好みの具材(プチトマト・プロセスチーズ・きゅうり・生ハム・スモークサーモンなど)
【種 トマト&バジル】のアボカド和え
和えるだけの簡単レシピです。お麸にトマトとバジルを練りこんだ【種】が 味に深みを与えます。シャンパンやワイン...
材料
種 (トマト&バジル)
やき麸のカナッペ
やき麸のさくさく食感が楽しい一品。 組み合わせ次第で、お子様のおやつや、お酒のおつまみにも♪
材料
京やき麸 または 棒麸
麸ルーツポンチ
お子様と一緒に楽しんでいただける簡単レシピです!
材料
・さがら麸 または あわ麸 適量
・フルーツ缶 1缶
・お好みのフルーツ(いちごやキウイなど) お好みの量
・花麸 2枚
春キャベツと利久麸の煮びたし
今が旬の春キャベツを使った簡単レシピです。 キャベツには免疫細胞を活性化させる作用が非常に高いため 生のま...
材料
・利久麸 1/2個
・春キャベツ 1/4個
【調味料】
・だし汁 1と1/2カップ
・醤油 小さじ2
・みりん 小さじ2
・塩 小さじ 1/5

もっと「お麸レシピ」を知りたい方へ

京都 半兵衛麸のやさしいお麸レシピ
玉置万美 (著)

思い立ったらすぐできる!今晩のおかずになるかんたんレシピです。
定番から意外なアレンジまで。美味しく、体にやさしいお麸を毎日の食卓に。