雛祭りのごちそうにハマグリのお吸いものは欠かせません。
材料
4人分
・はまぐり ４個・菜の花 ２本
・だし汁 ６００CC
・酒 大さじ２
・塩 ひとつまみ
・ひし麸 適量
作り方
- 手順1
- 菜の花は塩茹でし、水にとり、半分に切って、水気を絞っておく。
- 手順2
- 昆布だしに酒と砂抜きしたはまぐりを入れ、中火にかける。
殻があいたら弱火にしてアクをとる。 - 手順3
- 酒と塩を加えて味を整え、ひし麸と菜の花を添えて、温めたら完成！
このレシピで使用している商品
京麸ひなかざり