半兵衛麸

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お料理方法

麸せん

カテゴリ:やき麸 食感:ふわっ

京都では煎餅を「おせん」といいます。
お麸で作ったおせん「麸せん」はふわふわ、さくさく。京の四季の彩りをお茶うけやおつまみにどうぞ。

材料

ふきよせ 適量
少々

作り方

手順1

鍋に5cmほどの油をはり、低温(165℃~170℃程)の油で揚げる。
※菜箸で沈めながらたっぷりの油で揚げるのがポイントです。

手順2

膨らんだら、すぐに油から引き上げて、キッチンペーパーにとり、余分な油を落とす。

手順3

少量の塩を全体にまんべんなくまぶして完成。

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